为提升餐厅工作人员消防安全意识与应急处置能力，6月18日下午，膳食科组织知行餐厅开展消防演练，筑牢校园食品安全“防火墙”。

演练中，餐厅安全员现场讲解并演示了灭火器的使用步骤，通过“提、拔、握、压”四步操作法，指导工作人员精准扑灭模拟火源。随后，在操作间工作人员分组实践灭火盖、灭火毯应对油锅起火的正确流程，掌握“覆盖隔绝氧气”的核心灭火原理。最后，全体人员用湿毛巾捂口鼻、弯腰沿疏散通道有序撤离，3分钟内完成全员安全集合。

在答疑环节，安全员针对实操难点、逃生注意事项等问题细致解答。此次演练将理论与实践结合，有效强化了餐厅工作人员的消防技能，为师生用餐安全提供坚实保障。

                                                                     一审：赵静

                                                                     二审：任志刚

                                                                     三审：常斌